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Costilla Ibérica

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Pieza de carne y huesos procedente del tórax, que se obtienen del despiece durante la matanza del cerdo.

Esta pieza de carne ibérica compuesta por carne y hueso es también denominada costillar. Dependiendo de la preparación se suelen cortar los huesos en dos o tres partes ideales para la barbacoa. La separación de la carne y retirada del hueso da paso a las conocidas Lágrimas de cerdo ibérico.

Ingrediente: Costilla de cerdo ibérico

Envase: Pieza envasada al vacío troceada, en paquetes individuales.

Peso aprox.: Pieza: de 2,60 a 2,80 Kg. Paquete: de 2,60 a 2,80 Kg.

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